Thermally generated flavors - Maillard, microwave and extrusion processes
- Författare
- (Thomas H. Parliment, editor, Michael J. Morello, editor, Robert, J. McGorrin, editor.)
- Genre
- Konferenspublikation
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| American Chemical Society | 1994 | USA, Washington | x, 492 sidor. ill. |